Connect with us

Αναζήτηση

Ρέθυμνο24
Ρέθυμνο24Ρέθυμνο24

Πρόσωπα

Σε έναν ξυλόφουρνο 221 ετών στο Ρέθυμνο: Η ασύγκριτη γεύση του φρεσκοψημένου ψωμιού

Ένας φούρνος με ιστορία που αντέχει στο χρόνο

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της Κρήτης, ίσως όχι τόσο δημοφιλές, είναι η παράδοση που διαθέτει στην κατασκευή και στην χρήση ξυλόφουρνων.

Στο παρελθόν, αποτελούσαν βασικό στοιχείο ενός σπιτιού ενώ υπήρχαν και οι δημοτικοί ξυλόφουρνοι που λειτουργούσαν ως άτυποι χώροι συνάθροισης των κατοίκων. Αυτός είναι και ένας από τους λόγους, όπου οι ξυλόφουρνοι που βρίσκονται στο νησί, είναι μεγαλύτεροι σε σχέση με τους υπόλοιπους που υπάρχουν ανά την Ελλάδα.

Τι μπορείτε να κάνετε, λοιπόν, εάν θέλετε να αξιοποιήσετε αυτή την ιστορική γνώση ως ένα άλλοθι για να δοκιμάσετε τα πιο εύγευστα αρτοποιήματα; Μία καλή σκέψη θα ήταν να επισκεφτείτε τον παραδοσιακό ξυλόφουρνο του Στέφανου Αλεξανδράκη που δεσπόζει στο κέντρο της παλιάς πόλης του Ρεθύμνου. Βρίσκεται σε ένα πλεονεκτικό σημείο αναφοράς στην οδό Τσαγρή, όπου αποτελεί πέρασμα για ντόπιους και τουρίστες. Στην πραγματικότητα, βέβαια, δεν θα δυσκολευόσασταν έτσι και αλλιώς να τον βρείτε, αφού μοσχομυρίζει όλο το τετράγωνο από τα πάσης φύσεως φουρνιστά εδέσματα. Ο Στέφανος Αλεξανδράκης πηγαίνει στο μαγαζί του καθημερινά στις τρεις τα χαράματα. Προετοιμάζει τον φούρνο και ξεκινά να ζυμώνει και να ψήνει, ώστε να μπορεί να προσφέρει, από τις οκτώ, μία ποικιλία χειροποίητων αρτοσκευασμάτων σε κάθε επισκέπτη.

Τα πιο δημοφιλή είναι τα παξιμαδάκια με ελαιόλαδο, η χειροποίητη τυρόπιτα, το στριφτό κουλούρι με τυρί και μπέικον, τα γεμιστά τσουρεκάκια με σοκολάτα, μήλο, κρέμα βανίλια ή μυζήθρα και φυσικά το ψωμί με αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι – που θα το επιλέξετε ανάμεσα σε επτά διαφορετικά είδη ψωμιού. Τα οφέλη ενός παραδοσιακού ξυλόφουρνου, είναι πολυάριθμα και πέρα από τη γευστικότητα (που όλοι μας λίγο πολύ μπορούμε να επιβεβαιώσουμε), αφορούν και στην χρηστικότητα του καθώς λειτουργεί με μικρή κατανάλωση και αναπτύσσει γρήγορα πολύ υψηλές θερμοκρασίες.

Advertisement. Scroll to continue reading.

Αυτή η ιδιαίτερη ιστορία, βέβαια, δεν είναι η μοναδική που συνδέεται με τον χώρο. Μία άλλη, εξίσου εντυπωσιακή, αναφέρει πως την περίοδο της Kατοχής, οι Γερμανοί βλέποντας από ψηλά τον καπνό που έβγαινε από τον φούρνο, θεώρησαν ότι πρόκειται για κάποιο εργοστάσιο και τον βομβάρδισαν. Η τρύπα είναι ακόμα ορατή, ψηλά στον τοίχο, απέναντι από την είσοδο του καταστήματος. Ευτυχώς, η οβίδα έπεσε δίπλα από τον φούρνο και όχι επάνω του και από μία ευτυχή συγκυρία δεν εξερράγη ποτέ. Έτσι, η ιστορία αυτού του ξυλόφουρνου μπόρεσε να συνεχιστεί στο πέρας των χρόνων.

Ο Στέφανος Αλεξανδράκης δηλώνει υπέρμαχος του παραδοσιακού φουρνίσματος και απολύτως ταγμένος στη συνέχιση της λειτουργίας της επιχείρησης με τον πιο άρτιο δυνατό τρόπο. Ένα πάθος που θα διαπιστώσετε γρήγορα, από τα πρώτα κιόλας λεπτά, της άφιξης σας εκεί.

www.travel.gr

aggelino kids
Ωτορινολαρυγγολόγος Ρέθυμνο
busybees-rethimno
hari n flair rethimno κομμωτηριο
Ρέθυμνο Εβδομαδιαία πρόβλεψη

Διαβάστε ακόμα

Πρόσωπα

Η Ραφαέλλα Ροδινού εντυπωσίασε τους κριτές με την εξωτική ομορφιά της και τα ιδιαίτερα ράστα μαλλιά της. Η 24χρονη καλλονή είναι δασκάλα χορού latin,...

Ρεθυμνιώτικα

Να εμβολιαστούν όλοι όσοι δεν το έχουν πράξει ακόμη και να αναθεωρήσουν την επιζήμια για τον εαυτό τους, τους οικείους τους και για το...

Ρεθυμνιώτικα

Μετά από 2 χρόνια απουσίας των φοιτητών λόγω της εξ αποστάσεως διδασκαλίας, ήρθε η φετινή χρονιά να δικαιώσει τους περισσότερους ιδιοκτήτες, που έβλεπαν τα...

Ρεθυμνιώτικα

Η Δ.Ε.Υ.Α. Ρεθύμνου, με δελτίο τύπου της  απευθύνει έκκληση προς τους συμπολίτες για συνετή χρήση του νερού ειδικά τις ώρες αιχμής (απογευματινές ώρες), λόγω...